2024年08月05日坪效是什么意思及餐饮坪效多少才合理，怎么计算坪效
2024-08-05坪效是什么意思?了解关于坪效的知识 ，在开店的时候就会有一定的规划 。
坪效是指每个坪能产生多少营业额(营业额/柜台占用的坪) ，台湾经常用它来计算商场的运营效率 。一般来说，O2O电商店的效率是传统店的3-4倍。
它是衡量大陆商场运营效率最常用的指标 。
以百货公司为例 。商店里不同的位置吸引不同的顾客。一楼入口通常是最吸引人的地方 。在这样一个地方 ，你必须放置一个能获得最大利润的柜台 ，所以你会发现百货商店的一楼通常是化妆品柜台 。
因为效率的重点是效率，把营业额作为计算公式的分子 ，并不能真正反映业务领域的效益 ，导致了把毛利因素考虑进去的做法。
大陆也在关注坪效，一个坪大概3.3平米，容易引起误会。如果坚持用坪效相当一段时间 ，就会避开这个历史时期的产物 ，代表台湾和零售工业对大陆的影响 。
坪效怎么算?
餐厅效率=营业额/商店营业面积
比如选址前，用人均消费60元 ，就餐场所50个 ，店员9个，150平米 ，中午100%上座(满座) ，晚上200%上座(翻平台)计算楼层效率，得到的数据是1800元 。月营业额=(60x50 60x50x2)x30=27万元 ，坪效=27万150=1800元。同一餐厅品牌在不同地点的坪效会有所不同 。比如XXX 燕莎店坪效3000元左右 ，大悦城4500元左右(星巴克坪效大概6000元) 。
虽然坪效是衡量商场运营效率的重要指标，但地理位置同样不能忽略 ，不同位置 ，相同店铺相同面积，都会带来不同的结果。
因为坪效的重点是效，把营业额作为计算公式的分子 ，并不能真正反映业务领域的效益 ，导致了把毛利考虑进去的做法 。
餐饮效率合理多少?
餐饮分为大餐饮 、中餐饮和小餐饮 。大餐饮全天坪效2.3万元，中餐饮差不多 ，小餐饮1.8万元。从收取的租金和销售监控可以看出 ，餐饮业承担的最高租金不超过其销售收入的18% 。
餐饮虽然能吸引人，但租金水平普遍较低 ，保底租金涨幅较低 ，通常只有零售格式的40%-50% 。
所以在规划项目整体商业业态时，要慎重考虑餐饮的比例 ，最好保持在30%-35%之间。同时 ，要合理规划餐饮店铺的面积和数量，做好区分和调整主要和非主要店铺餐饮区域的准备 ，提高餐饮经营效率 。
购物中心餐饮的发展需要跟上潮流 。大型餐厅不会成为未来购物中心的趋势。目前很难做出1000平米的大型餐厅。相反 ，三四百平米的餐厅，销售和业绩都表现不错 。建议20万平米的商业项目餐饮控制在20%-30%，2000平米以上的超级主力店餐饮量保持在1-2家 。建议在同等规模的购物中心保留3-5家500-1000平米的餐厅。
坪效是什么意思大家看完上述的内容也就清楚了 ，在开店的时候 ，一定要注意位置以及人流量的调查，提升坪效 ，我们的效益也能进一步的提升 。
